西堀のアパートメントさんにて大豆量り売り

こんにちは、カメヨコの立川です。

9月22日にアパートメントさんにて大豆量り売りを、おこないました。

今回は「大豆おじさん」こと、事務の糟谷さんとの参加です。

毎回買ってくださる方もいて、本当にありがたいです！

もちろん試食も持って行きました。

隣には古町の「コーヒーテーブル」さんも参加していました。

美味しいコーヒーを飲みながら、秋晴れのもと、楽しい会話ができました！

また、ワークショップもあり大豆おじさんが参加していました！

ハロー大豆☆

そして、26年度産の大豆は全て無くなりました！

今年の大豆は11月頃には出来上がりますかね？

次回を楽しみ！

大豆のかき揚げとサラダ

こんにちは！

カメヨコの立川です。

雨がやみませんね、、、

稲刈りもかなり遅れています。

稲刈りには「適期」がありまして、それを超えると、、、品質が落ちてしまう場合があります。

農業は自然との戦い、、いや、自然との共存ですから、天候の悪ささえも受け入れるしかないのです。

暑い時も寒い時も、雨の日も風の日も、それに合わせて仕事をしていくのであります。

従って「安定生産」と言うのはかなり難しい事でありまして、日々試行錯誤していくのであります！

さて、今日は大豆のかき揚げとサラダの紹介です。

枝豆もかき揚げにする事がありますが、大豆もかき揚げにしてみましょう。

ポイントは水で戻した状態の大豆を使う事です。

完全に火を通すのではなく、食感を残す事により、大豆の風味と食感を残す事ができます。

半ナマが苦手な方は15分ほど塩ゆでにする事をお勧めします。

サラダにする場合も固ゆでにする事をお勧めします。

上記の場合は人参、ツナ、大豆をワインビネガーとオリーブオイル、塩こしょうで味付けしたものに、オリーブの実を合わせています。

大豆はタンパク豊富で食物繊維もたっぷり、さらに腹もちがよいと最高の食材です。

いろいろ試してみましょう！

大豆の炊き込みご飯

 こんにちは！

カメヨコの立川です！

今日は久しぶりに晴れましたね！晴れたと言っても、曇り時々晴れみたいで、、、


夏のようなギラギラした感じではなく、さわやかな感じでした。


ウチの稲刈りも始まりましたよ☆

だいぶ仕事もしやすくなりました！！

上の写真はブームスプレイヤーにて除草剤まきです。

さて、今回は大豆の炊き込みご飯の紹介です。

豆ご飯と言えば、枝豆と塩の炊き込みご飯が一般的ですよね。

これを今回は大豆で作ってみました。

作り方は簡単！

一般的な炊き込みご飯の具に水で戻した大豆を加えるだけ！

ご飯が固くなるのが気になる方は、ほんの少しだけ水を加えましょう。

コツはひとつ！

水から戻した状態の大豆を炊飯器に入れる事です！

水煮缶などを使うよりも大豆の食感や風味が強くでます。

これは大豆本来の味を楽しむには是非！生の大豆を使ってみてください！

おすすめです！！

大豆のフムスとクロワッサン

こんにちは！

カメヨコの立川です！

8月終わり頃から9月にかけて雨っぽいのは、毎年恒例になってきましたね。

このおかげで田んぼが乾かず、稲刈りが大変になると、、、、

大豆もだいぶ大きくなってきました。

しかし、今年の夏は雨量が少なかったためか、大豆の背丈がだいぶ大きくなりました。
倒れてしまったのもチラホラ、、

さて、上の写真は「大豆フムス」を挟んだ「クロワッサンサンド」です。
フェイスブックにも載せましたが、フムスはパンとの相性が最高です！！

合わせる野菜はトマトやキュウリ、レタスなどのミズミズしい野菜が良いようです。

また、ベーコンをカリッと焼いたものにも相性がよく、同じようなソーセージにも合うようですね。

女性が食べると、もっとおいしそうに見えますね（？）




レシピや食べ方なども載せていくのでお楽しみに☆